Vakwedstrijden

Doel

IJSVAK-WEDSTRIJDEN

Het doel van de IJsVak-Wedstrijden is tweedelig, namelijk: Promotie van het ambacht & stimuleren van het Vakmanschap.

Promotie van het ambacht

De IJsVak-Wedstrijden krijgen veel aandacht in de pers en daarom zijn wedstrijden een uitgelezen mogelijkheid om de hele branche onder aandacht van de Nederlandse consument te brengen.

Stimuleren van het Vakmanschap

De IJsVak-Wedstrijden stimuleren de onderlinge competitie tussen de ijssalons en ijsbereiders. Hierdoor wordt de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders en het ambachtelijk schepijs verhoogd.

Wedstrijd

DAGINDELING TIJDENS BAKKERSVAK IN GORINCHEM

Zondag 1 maart

DAG 1

OPENINGSDAG

Op de eerste beursdag laat het Gilde van SVH Meesterijsbereiders zijn vakmanschap zien én proeven. Ze battelen tegen elkaar in twee wedstrijden. Eén zal gaan om het lekkerste Meesterlijke ijsje. De beursbezoekers vormen de jury. De tweede wedstrijd is een live battle, waarbij SVH Meesterijsbereiders de strijd met elkaar aan gaan, met elk een student aan hun zijde. Ze gaan aan de slag met de inhoud van een mystery box, waarvan ze een sorbet- of roomijsje moeten maken.

Maandag 2 maart

DAG 2

Deze keer is er een voorronde voor de Gouden IJsspatel. Deze wedstrijd draait om het lekkerste kersenijs op waterbasis (sorbet). Het inlevermoment is op 27 januari in de Evenementenhal Gorinchem. De volgende dag wordt het ijs gekeurd door de vakjury. De beste 24 ijsjes gaan door naar de finale, die plaatsvindt tijdens de IJsVak, op maandag 2 maart 2020. Dan mogen de finalisten hun kersenijs live gaan draaien op het wedstrijdpodium.

Dinsdag 3 maart

DAG 3

De Gouden IJscreatie is een spannende wedstrijd waarbij deelnemers live op het podium, in het zicht van de jury, onder hoge druk vier identieke ijscreaties moeten maken. En dat in slechts 6 minuten tijd. Voor deze wedstrijd is plaats voor slechts 24 deelnemers. De jury wordt verdeeld in een zichtjury, een blinde jury en een praktijkjury. Zowel de deelnemers als hun creaties worden beoordeeld.

De IJssalon van het Jaar kent in 2020 een nieuwe opzet. Voorheen werden de genomineerden bepaald door een optelling van de punten uit beide wedstrijden. Omdat de kans (door de voorselectie in De Gouden IJsspatel én door het maximaal aantal deelnemers aan De Gouden IJscreatie) kleiner wordt om aan beide wedstrijden deel te nemen, kiest de wedstrijdcommissie ervoor om de top-3 in beide wedstrijden te nomineren voor IJssalon van het Jaar. Maar, is er overlap tussen die zes partijen, dan kan het zo zijn dat een nummer 4 van een van de wedstrijden óók kans maakt op de presitigieuze titel. Anders dan voorgaande jaren is deelname aan de wedstrijd IJssalon van het Jaar voor deze keer kostenloos. De IJssalon van het Jaar wordt medio juni bekendgemaakt. Wedstrijdreglementen voor deze wedstrijd volgen later deze maand op de website van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.

Ysspatel 2020

De wedstrijdsmaak van 2020 is: kersenijs op waterbasis (sorbet).

Kersen worden in een grote variatie aan producten gebruikt. Denk aan bier, taart en dus ook ijs. Er zijn heel veel verschillende soorten kersen op de markt te verkrijgen met een smaak variërend van zeer zoet tot zeer zuur, ieder met eigen karakteristieken. De wedstrijdcommissie is van mening dat het perfecte sorbetijs maken veel uitdaging kan bieden.

Voor vakblad IJs! schreef IJscentrum-manager Jacques Vos een interessant artikel over de kers. Doe er je voordeel mee!

In 2020 krijgen deelnemers aan de IJsVak-wedstrijden wederom een podium  tijdens de Bakkers- en IJs-Vak in Gorinchem op 1,2 en 3 maart 2020, waar zij aan verschillende wedstrijdelementen kunnen deelnemen die elk op een andere manier het vak van ambachtelijk ijs bereiden in het zonnetje zetten.

kersenplaatje
vaij-21

Deelname

VOORWAARDEN

De IJsVak-Wedstrijd om “De Gouden IJsspatel” & “De Gouden IJscreatie” staat open voor iedereen die, binnen of buiten Nederland, werkzaam is in de ambachtelijke ijsbereiding.

*Landelijk opererende ijsfabrikanten en hun werknemers zijn van deelname uitgesloten

De deelnamevoorwaarden van 2020 vindt u hier:
Reglement De Gouden IJsspatel 2020
Reglement De Gouden IJscreatie 2020

Inschrijven

IJSVAK-WEDSTRIJDEN

Het is niet meer mogelijk om u in te schrijven voor De Gouden IJsspatel of De Gouden IJscreatie 2020.

ARCHIEF

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2019 (#26)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Wil Koppen, Huupkens IJs, Weert

Tweede plaats: Mark van Gaal, IJs & Spijs Haps, Haps

Derde plaats: Thomas van Zaanen, IJs & Zo, Den Haag

Vierde plaats:Rian Fabrie, IJsboerderij Fabor, Reusel

Vijfde plaats: Ruud van Harskamp, IJssalon Torino, Woerden

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2016 (#23)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: John van de Pas (Passi, Horst)

Tweede plaats: Paul Wilderink (De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen)

Derde plaats: Caroline Kooij (IJssalon de Hoop, Blaricum)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Marjo Janssen (IJssalon Florence, Nederweert)

Tweede plaats: Jurgen de Vries (IJs en koffiesalon De Zoete Inval, Bodegraven)

Derde plaats: Kay Lommen (IJssalon Clevers, Grubbenvorst)

Genomineerden IJssalon van het Jaar
De Zoete Inval, Bodegraven

IJssalon de Hoop, Blaricum

Alfons IJscreaties, Rijsbergen

Luciano’s IJssalon, Wassenaar

De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon de Hoop, Blaricum

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2013 (#20)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Jaap van Beem (Martino IJs, Rhenen)

Tweede plaats: Ed Verwoerd (IJsblauw, Midwolda)

Derde plaats: Nuria Monserrat Perez (Patagonias, Amstelveen)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Kay Lommen (Clevers ijssalon, Grubbenvorst)

Tweede plaats: Marjo Janssen Scheijven (IJssalon Florence, Nederweert)

Derde plaats: Annemiek Folmer (IJssalon de parel, Putten)

Vakman van het Jaar

Paul Wilderink (IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

Huupkens IJs, Weert

IJssalon Clevers, Grubbenvorst

IJssalon Crusio, Bergen op Zoom

Van der Poel IJs, Enschede

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2010 (#17)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Anna Firman (Het Roombolleke, Meeuwen)

Derde plaats: Maria Kaizer (Casa del Gelato, Assen)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Bert van Waninge (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Joris Stappers (IJssalon Clevers, Overloon)

Derde plaats: Jolanda Relouw (IJssalon Clevers, Grubbenvorst)

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2018 (#25)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Mariëlle Meulendijks, ’t IJshofje, Meijel

Tweede plaats: Jeroen Pohlmann, Wijs Ambachtelijk IJs, Gendt

Derde plaats: Jan Nagelkerke, Maddey’s, Roosendaal

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Steff Janssen, IJssalon Florence, Nederweert

Tweede plaats: Kay Lommen, IJssalon Clevers, Grubbenvorst

Derde plaats: De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2015 (#22)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Ron Holland (IJscafé Holland, Uden)

Tweede plaats: Luc Blok (Luciano’s IJssalon, Wassenaar)

Derde plaats: Antoon van den Hombergh (IJssalon de Zeuten Inval, Velden)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Marjo Janssen (IJssalon Florence, Nederweert)

Tweede plaats: Frank Ceelen (Huupkens IJs, Weert)

Derde plaats: Caroline Kooij (IJssalon de Hoop, Blaricum)

Vakman van het Jaar

Frank Ceelen (Huupkens IJs, Weert)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJssalon Heinink, Enschede

IJssalon De Hoop, Blaricum

Huupkens IJs, Weert

IJssalon Florence, Nederweert

IJscafé Holland, Uden

Winnaar IJssalon van het Jaar

Huupkens IJssalon, Weert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2012 (#19)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJscafé Holland, Uden

Tweede plaats: IJssalon Pierre, Budel

Derde plaats: Casa del Gelato, Assen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Kiona Malinka (IJssalon Crusio, Bergen op Zoom)

Tweede plaats: Kees Raat (IJssalon Metropolitan, Amsterdam)

Derde plaats: Luc Blok (Luciano’s ijssalon, Wassenaar)

Winnaar IJssalon van het Jaar

Luciano’s ijssalon, Wassenaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2017 (#24)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Stefan de Vroede (De Cremerie, Arendonk)

Tweede plaats: Peter Brouwers (Fressini IJs, Zeist)

Derde plaats: Robin Alting (De IJssalon, Rotterdam)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Goos Burbach (Soetenso, Leiden)

Tweede plaats: Ron Holland (IJscafe Holland, Uden)

Derde plaats: Jacqueline Hilders (IJscafé da Benito, Haarlem)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJscafé da Benito, Haarlem

Claudio’s Ijssalon, Apeldoorn

IJssalon Kees, Geldrop

IJs & Spijs, Haps

IJssalon Frezzo, Breda

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon IJs en Spijs, Haps

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2014 (#21)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Jaap van Beem (Martino IJs, Rhenen)

Tweede plaats: Monique Snip-Hofstede (Scoop ice cream,  Grou)

Derde plaats: Wil Koppen (Huupkes IJs, Weert)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Kay Lommen (Clevers IJssalon, Grubbenvorst)

Derde plaats: Kees Baars (Koffie-en ijssalon IJsie Prima, Callantsoog)

Vakman van het Jaar

Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

Huupkes IJs, Weert

Clevers IJssalon, Grubbenvorst

IJs & spijs, Haps

Luciano’s IJssalon, Wassenaar

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon van der Poel, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2011 (#18)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Roberto, Epe

Tweede plaats: IJssalon de Zeuten Inval, Velden

Derde plaats: Alfons IJscreaties Rijsbergen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: IJssalon Florence, Nederweert

Tweede plaats: IJssalon de Hoop, Blaricum

Derde plaats: IJssalon Luciano, Wassenaar

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

SPONSOREN VERENIGING
IJscentrum

Secretariaat Ambachtelijk IJscentrum
Jeruzalemweg 2, 6222NG, Maastricht
info@ijscentrum.nlwww.ambachtelijkijscentrum.nl

IJscentrum Kenniscentrum
Industrieweg 14 – 3133 EE – Vlaardingen.
Telefoon: 088-3382283
communicatie@ijscentrum.nl
www.ijscentrum.nl

 

 

Ambachtelijk IJscentrum
Volg ons op Facebook!

 

2017 Ambachtelijk IJscentrum - All Rights Reserved.