IJs(s)maken vanuit de basis: creëer je eigen unieke assortiment
In de categorie Specialisatie lichten we vandaag de cursus IJs(s)maken vanuit de basis uit. Ben je in het bezit van het diploma IJsbereider en heb je de smaak te pakken?…
Maand: juli 2020
Dagcursus Vegan IJs in september
Op veler verzoek: cursus vegan ijs bij IJscentrum Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je…
Op veler verzoek: dagcursus Vegan IJs
Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je receptuur rekening mee houden als je koemelk vervangt…
Gilde van SVH Meesterijsbereiders wordt collectief lid van Vereniging Ambachtelijk IJscentrum
Het Gilde van SVH Meesterijsbereiders, met voorman Theo Clevers, heeft nu een collectief lidmaatschap aangevraagd bij de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Alle praktiserende leden van het Gilde zijn daarmee nu lid…
Gilde van SVH Meesterijsbereiders collectief lid van Ambachtelijk IJscentrum!
Het Gilde van SVH Meesterijsbereiders, met als voorman Theo Clevers, heeft per direct een collectief lidmaatschap aangevraagd bij de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Alle praktiserende leden van het Gilde zijn daarmee nu lid van de branchevereniging. Hiermee werpt het Sectorhuis IJs, de paraplu voor de ambachtelijke ijsbranche waaraan gewerkt wordt, nu al zijn eerste vruchten af.
Testdag Koppert Cress bij IJscentrum
Cressen verrijken ijs in smaak en looks Onlangs was een delegatie van kweker Koppert Cress een dag te gast in het IJscentrum. Samen met vakdocent Hidde de Brabander gingen de…
Nieuwe buren: bakkerij-opleiding Albeda naar Food Innovation Academy
Albeda in Rotterdam heeft de intentie uitgesproken de opleiding Brood & Banket volgend jaar onder te brengen in de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. Daarmee krijgt het IJscentrum, dat…
IJscentrum: laatste examens voor de zomer
Voor de deelnemers aan de cursus IJsbereider aan het IJscentrum is het een spannende week. Woensdag 1 en donderdag 2 juli zijn het namelijk de examendagen. Hun opgedane kennis op…
Coronaprotocol voor ijssalons per 1 juli: de zomer in met versoepelingen
De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum heeft het coronaprotocol voor ijssalons herzien. Enigszins optimistisch kijken we terug naar de persconferentie van 24 juni. Hierin kondigde de premier aan dat er per 1…