Op veler verzoek: cursus vegan ijs bij IJscentrum Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je receptuur rekening mee houden als je koemelk vervangt door bijvoorbeeld amandeldrank? En wat doen plantaardige eiwitten ten opzichte van dierlijke eiwitten in je mix? Docent…
Het Gilde van SVH Meesterijsbereiders, met voorman Theo Clevers, heeft nu een collectief lidmaatschap aangevraagd bij de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Alle praktiserende leden van het Gilde zijn daarmee nu lid van de branchevereniging. Hiermee werpt het sectorhuis IJs, de paraplu voor de ambachtelijke ijsbranche waaraan gewerkt wordt, nu al zijn eerste vruchten af. “We zijn…
De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum heeft het coronaprotocol voor ijssalons herzien. Enigszins optimistisch kijken we terug naar de persconferentie van 24 juni. Hierin kondigde de premier aan dat er per 1 juli geen reserveringsplicht meer geldt voor de horeca. Ook de gezondheidscheck komt te vervallen. Dit biedt ijsliefhebbers meer ruimte voor een impulsbezoek. En dat is…
Met een nieuwe reeks versoepelingen in zicht, verandert ook het coronaprotocol voor ijssalons. Al gelden er nog veel restricties, de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum is blij dat een aantal maatregelen komt te vervallen.
Met het vervallen van de reserveringsplicht in de horeca ziet de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum de komende zomermaanden lichtelijk positief in. “We zijn er nog lang niet, en omzet inhalen zal niet meer lukken. Maar we zijn blij elke verruiming van de maatregelen”, aldus voorzitter Teun Loonen namens de club. De ambachtelijke ijsondernemers van Nederland hebben…
Het is al bijna zover dat we, hoe vervelend ook, de coronamaatregelen gewoon zijn gaan vinden. Voor onze branche is het zo dat een hoop ijssalons gesloten zijn of twijfelen wat te doen. Maar zijn ook die proberen zo goed en kwaad als het kan er iets van te maken. Ieder voor zich moet beslissen…
Ons bestuurslid Leon Kees van IJssalon Kees in Geldrop is al druk aan het brainstormen over de invulling van de werkzaamheden in ‘Fase 2’ van de coronacrisis. Fase 2 houdt in: de periode ná de ingrijpende coronamaatregelen, wanneer er ‘ruimte’ is voor een leven op anderhalve meter afstand van elkaar. Hij hoopt gauw weer een…
De coronamaatregel rondom eet- en drinkgelegenheden is sinds 16 maart van kracht. Een horecasluiting, waarbij Afhalen en Bezorgen nog steeds mogelijk is. Voor ijssalons ontstond er de laatste weken veel verwarring. Wat mag nu wel en wat mag echt niet? Vereniging Ambachtelijk IJscentrum nam de landelijke richtlijnen én alle regionale verordeningen door. Om tot één…
Het voorjaar is nu echt begonnen. Tijd voor RTL Nieuws om een item aan het zomerse weer en het verlangen naar een ambachtelijk ijsje te wijden. De zender bracht een ijssalon in beeld die nu geopend is en volgens de richtlijnen van RIVM werkt. In de winkel is plek voor maximaal 6 klanten en buiten…
Met een zonnig weekend voor de deur kunnen we haast de drang niet weerstaan om de stoeltjes buiten te zetten. Nu de coronamaatregelen voor de horeca zijn opgerekt naar 28 april (en wellicht de meivakantie), roepen wij onze leden en alle andere ijsbereiders van Nederland op om extra goed naar jouw situatie te kijken. Verschillende…