Staat 11 maart 2024 al in jullie agenda? Dan vinden in Gorinchem de ijswedstrijden om De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie plaats. Meedoen aan een wedstrijd kan best wel eens een drempel zijn die je over moet. Daarom organiseren wij maandag 11 december a.s. bij het IJscentrum in Vlaardingen een extra informatiedag over de IJsVak Wedstrijden en waar je dit jaar allemaal rekening mee kunt houden.
Wedstrijdcommissielid Nils Hendriksen: ‘Zoek de randjes op!’
“De Gouden ijsspatel en de Gouden ijscreatie zijn fantastische wedstrijden om te winnen, maar hoe onderscheid jij je van de andere deelnemers? Ben je ervan overtuigd dat jouw ijs gewoonweg geweldig is of denk je dat je moet onderscheiden met speciale technieken of bijzondere ingrediënten. De vraag is: wat maakt jouw creatie een winnaar?”
“Zelf heb ik meegedaan met wedstrijden, ben ondersteunend lid van een team geweest en was betrokken bij de organisatie van een wedstrijd. Voor mij betekent deelnemen aan een wedstrijd mezelf uitdagen om tot een topproduct te komen. Het is bovenal een leerproces. En wat voor mij het meest interessants is, is om hierbij wel de randjes van de reglementen op te zoeken.”
Hoe kom jij beslagen ten ijs 11 maart a.s.?
Maar welke randjes zijn op te zoeken en waar dient rekening mee gehouden te worden bij het maken van het Demi peren-ijs?
Datum : maandag 11 december 2023
Locatie : IJscentrum Vlaardingen
Aanvang : 13:00 uur
Eind : 16:00 uur
De onderwerpen die deze middag besproken worden:
- Uitleg voorronden IJsspatel (Adam Diels)
- Uitleg definitie Demi Peren- IJs (Jacques Vos) + 3 demi peer ijs gedraaid als referentie (Nils)
- Uitleg beoordelingspunten, waar op te letten
- Proeverij diverse perensoorten (via Hidde)
- Uitleg voorronde IJscreatie (receptenuitwerking/foto) (Nils)
- Uitleg reglementen IJscreatie + voorbeeld creatie door (Nils)
- Advies en inspiratie technieken en smaakcombinaties (Nils)
Tevens zal er een fruithandelaar zijn die diverse soorten fruit/puree presenteert die goed combineren.
Meld je hiervoor nu aan bij het secretariaat: info@ambachtelijkijscentrum.nl.
