Vakwedstrijden

Doel

IJSVAK-WEDSTRIJDEN

Het doel van de IJsVak-Wedstrijden is tweedelig, namelijk: Promotie van het ambacht & stimuleren van het Vakmanschap.

Promotie van het ambacht

De IJsVak-Wedstrijden krijgen veel aandacht in de pers en daarom zijn wedstrijden een uitgelezen mogelijkheid om de hele branche onder aandacht van de Nederlandse consument te brengen.

Stimuleren van het Vakmanschap

De IJsVak-Wedstrijden stimuleren de onderlinge competitie tussen de ijssalons en ijsbereiders. Hierdoor wordt de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders en het ambachtelijk schepijs verhoogd.

Wedstrijden

DAGINDELING

Vanwege de huidige situatie zullen er in 2021 geen wedstrijden plaatsvinden. Wel zal dit jaar nog de IJssalon van het Jaar 2020 worden uitgereikt. Houd onze kanalen in de gaten om te weten wanneer je je kunt inschrijven voor de wedstrijden van 2022.

DAG 1

OPENINGSDAG

Op de eerste wedstrijddag laat het Gilde van SVH Meesterijsbereiders zijn vakmanschap zien én proeven. Ze battelen tegen elkaar in twee wedstrijden. Eén zal gaan om het lekkerste Meesterlijke ijsje. De beursbezoekers vormen de jury. De tweede wedstrijd is een live battle, waarbij SVH Meesterijsbereiders de strijd met elkaar aan gaan, met elk een student aan hun zijde. Ze gaan aan de slag met de inhoud van een mystery box, waarvan ze een sorbet- of roomijsje moeten maken.

DAG 2

Op deze wedstrijddag vindt De Gouden IJsspatel plaats. Deze wedstrijd zal in 2022 draaien om het lekkerste stracciatella-ijs. Tijdens de voorronde wordt een top 24 bepaald door een vakjury. Deze top 24 zal tijdens deze tweede wedstrijddag live op het wedstrijdpodium hun beste stracciatella-ijs draaien en hun ijsjes zullen wederom beoordeeld worden door een vakjury.

DAG 3

De Gouden IJscreatie is een spannende wedstrijd waarbij deelnemers live op het wedstrijdpodium, in het zicht van de jury, onder hoge druk vier identieke ijscreaties moeten maken. En dat in slechts 6 minuten tijd. Voor deze wedstrijd is plaats voor slechts 24 deelnemers. De jury wordt verdeeld in een zichtjury, een blinde jury en een praktijkjury. Zowel de deelnemers als hun creaties worden beoordeeld.

De IJssalon van het Jaar kent in 2020 een nieuwe opzet. Voorheen werden de genomineerden bepaald door een optelling van de punten uit beide wedstrijden. Omdat de kans (door de voorselectie in De Gouden IJsspatel én door het maximaal aantal deelnemers aan De Gouden IJscreatie) kleiner wordt om aan beide wedstrijden deel te nemen, kiest de wedstrijdcommissie ervoor om de top-3 in beide wedstrijden te nomineren voor IJssalon van het Jaar. Maar, is er overlap tussen die zes partijen, dan kan het zo zijn dat een nummer 4 van een van de wedstrijden óók kans maakt op de presitigieuze titel. Anders dan voorgaande jaren is deelname aan de wedstrijd IJssalon van het Jaar voor deze keer kostenloos. De IJssalon van het Jaar wordt wegens de huidige situatie in 2021 bekendgemaakt. Wedstrijdreglementen voor deze wedstrijd volgen later deze maand op de website van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.

De Gouden Ysspatel

DE WEDSTRIJDSMAAK VAN 2022 IS: STRACIATELLA-IJS

De uitdaging zit hem vooral in de grootte van de stukjes chocolade in deze populaire ijssmaak. “Stracciatella is het ijsje waar het meest over wordt gediscussieerd. De één houdt van flinke stukken chocolade door het ijs; een ander ziet het leiver subtiel door het ijs gedraaid.

Verder hangt de bereiding van het ijs erg af van de soort ijsmachine. Werk je met een verticale machine, dan kun je de chocolade in vloeibare staat toevoegen aan de mix. Ook dan rijst de vraag: wat is het perfecte moment om de chocolade op de ijsmix te schenken? Hoe langer je wacht, hoe meer de chocolade stolt en hoe groter de stukken door het ijs.” Stracciatella-ijs is dus een kwestie van smaak, geduld en een goede stracciatella getuigt van echt vakmanschap. Een perfecte ijssmaak voor de IJs-vakwedstrijden 2021, zo concludeert de wedstrijdvoorzitter.

stracciatella-ijs 2021-foto Bert Waninge (Large)
vaij-21

Deelname

VOORWAARDEN

De IJsVak-Wedstrijd om “De Gouden IJsspatel” & “De Gouden IJscreatie” staat open voor iedereen die, binnen of buiten Nederland, werkzaam is in de ambachtelijke ijsbereiding.

*Landelijk opererende ijsfabrikanten en hun werknemers zijn van deelname uitgesloten

De deelnamevoorwaarden van 2022 vindt u hier, zodra de inschrijvingen openen.

Inschrijven

IJSVAK-WEDSTRIJDEN

Houdt onze kanalen in de gaten om te weten wanneer u zich kunt inschrijven voor De Gouden IJsspatel en/of De Gouden IJscreatie 2022.

ARCHIEF

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2020 (#27)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Anne de Glint, Het IJscafé, Nunspeet

Tweede plaats: Sanne Smit, IJs bij Pinoccio, Bergen

Derde plaats: De IJssalon Paul Wilderink, Paul Wilderink, Haaksbergen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Jeffrey Claassen, Intelligentia Taste Rooms, Eindhoven

Tweede plaats: Mark van Gaal, IJs & Spijs Haps, Haps

Derde plaats: Kees Baars, IJsie Prima, Callantsoog

 

Genomineerden IJssalon van het jaar

Anne de Glint, Het IJscafé, Nunspeet

Sanne Smit, IJs bij Pinoccio, Bergen

Jeffrey Claassen, Intelligentia Taste Rooms, Eindhoven

Mark van Gaal, IJs & Spijs Haps, Haps

Kees Baars, IJsie Prima, Callantsoog

 

Winnaar IJssalon van het jaar

Wordt nog bekend gemaakt

 

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2019 (#26)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Wil Koppen, Huupkens IJs, Weert

Tweede plaats: Mark van Gaal, IJs & Spijs Haps, Haps

Derde plaats: Thomas van Zaanen, IJs & Zo, Den Haag

Vierde plaats:Rian Fabrie, IJsboerderij Fabor, Reusel

Vijfde plaats: Ruud van Harskamp, IJssalon Torino, Woerden

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2018 (#25)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Mariëlle Meulendijks, ’t IJshofje, Meijel

Tweede plaats: Jeroen Pohlmann, Wijs Ambachtelijk IJs, Gendt

Derde plaats: Jan Nagelkerke, Maddey’s, Roosendaal

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Steff Janssen, IJssalon Florence, Nederweert

Tweede plaats: Kay Lommen, IJssalon Clevers, Grubbenvorst

Derde plaats: De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2017 (#24)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Stefan de Vroede (De Cremerie, Arendonk)

Tweede plaats: Peter Brouwers (Fressini IJs, Zeist)

Derde plaats: Robin Alting (De IJssalon, Rotterdam)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Goos Burbach (Soetenso, Leiden)

Tweede plaats: Ron Holland (IJscafe Holland, Uden)

Derde plaats: Jacqueline Hilders (IJscafé da Benito, Haarlem)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJscafé da Benito, Haarlem

Claudio’s Ijssalon, Apeldoorn

IJssalon Kees, Geldrop

IJs & Spijs, Haps

IJssalon Frezzo, Breda

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon IJs en Spijs, Haps

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2016 (#23)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: John van de Pas (Passi, Horst)

Tweede plaats: Paul Wilderink (De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen)

Derde plaats: Caroline Kooij (IJssalon de Hoop, Blaricum)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Marjo Janssen (IJssalon Florence, Nederweert)

Tweede plaats: Jurgen de Vries (IJs en koffiesalon De Zoete Inval, Bodegraven)

Derde plaats: Kay Lommen (IJssalon Clevers, Grubbenvorst)

Genomineerden IJssalon van het Jaar
De Zoete Inval, Bodegraven

IJssalon de Hoop, Blaricum

Alfons IJscreaties, Rijsbergen

Luciano’s IJssalon, Wassenaar

De IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon de Hoop, Blaricum

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2015 (#22)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Ron Holland (IJscafé Holland, Uden)

Tweede plaats: Luc Blok (Luciano’s IJssalon, Wassenaar)

Derde plaats: Antoon van den Hombergh (IJssalon de Zeuten Inval, Velden)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Marjo Janssen (IJssalon Florence, Nederweert)

Tweede plaats: Frank Ceelen (Huupkens IJs, Weert)

Derde plaats: Caroline Kooij (IJssalon de Hoop, Blaricum)

Vakman van het Jaar

Frank Ceelen (Huupkens IJs, Weert)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJssalon Heinink, Enschede

IJssalon De Hoop, Blaricum

Huupkens IJs, Weert

IJssalon Florence, Nederweert

IJscafé Holland, Uden

Winnaar IJssalon van het Jaar

Huupkens IJssalon, Weert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2014 (#21)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Jaap van Beem (Martino IJs, Rhenen)

Tweede plaats: Monique Snip-Hofstede (Scoop ice cream,  Grou)

Derde plaats: Wil Koppen (Huupkes IJs, Weert)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Kay Lommen (Clevers IJssalon, Grubbenvorst)

Derde plaats: Kees Baars (Koffie-en ijssalon IJsie Prima, Callantsoog)

Vakman van het Jaar

Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

Huupkes IJs, Weert

Clevers IJssalon, Grubbenvorst

IJs & spijs, Haps

Luciano’s IJssalon, Wassenaar

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon van der Poel, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2013 (#20)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Jaap van Beem (Martino IJs, Rhenen)

Tweede plaats: Ed Verwoerd (IJsblauw, Midwolda)

Derde plaats: Nuria Monserrat Perez (Patagonias, Amstelveen)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Kay Lommen (Clevers ijssalon, Grubbenvorst)

Tweede plaats: Marjo Janssen Scheijven (IJssalon Florence, Nederweert)

Derde plaats: Annemiek Folmer (IJssalon de parel, Putten)

Vakman van het Jaar

Paul Wilderink (IJssalon Paul Wilderink, Haaksbergen)

Genomineerden IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

Huupkens IJs, Weert

IJssalon Clevers, Grubbenvorst

IJssalon Crusio, Bergen op Zoom

Van der Poel IJs, Enschede

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2012 (#19)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJscafé Holland, Uden

Tweede plaats: IJssalon Pierre, Budel

Derde plaats: Casa del Gelato, Assen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Kiona Malinka (IJssalon Crusio, Bergen op Zoom)

Tweede plaats: Kees Raat (IJssalon Metropolitan, Amsterdam)

Derde plaats: Luc Blok (Luciano’s ijssalon, Wassenaar)

Winnaar IJssalon van het Jaar

Luciano’s ijssalon, Wassenaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2011 (#18)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Roberto, Epe

Tweede plaats: IJssalon de Zeuten Inval, Velden

Derde plaats: Alfons IJscreaties Rijsbergen

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: IJssalon Florence, Nederweert

Tweede plaats: IJssalon de Hoop, Blaricum

Derde plaats: IJssalon Luciano, Wassenaar

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2010 (#17)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Peter ter Laak (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Anna Firman (Het Roombolleke, Meeuwen)

Derde plaats: Maria Kaizer (Casa del Gelato, Assen)

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Bert van Waninge (Van der Poel IJs, Enschede)

Tweede plaats: Joris Stappers (IJssalon Clevers, Overloon)

Derde plaats: Jolanda Relouw (IJssalon Clevers, Grubbenvorst)

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2009 (#16)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Passi, Horst

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Van der Poel IJs, Enschede

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon de Hoop, Blaricum

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2008 (#15)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Florence, Nederweert

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Bon Appetit, Rijsbergen

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2007 (#14)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Clevers, Grubbenvorst

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Clevers, Grubbenvorst

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2006 (#13)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: De IJssalon, Rotterdam

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Luciano, Wassenaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2005 (#12)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Kees, Geldrop

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: IJssalon Kees, Geldrop

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Kees, Geldrop

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2004 (#11)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats:

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:IJssalon Clevers, Grubbenvorst

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Hengelo

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2003 (#10)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats:

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: IJssalon Vivaldi, Hoorn

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Vivaldi, Hoorn

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2002 (#09)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Clevers, Grubbenvorst

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: IJssalon Florence, Nederweert

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Florence, Nederweert

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2001 (#08)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Van der Poel IJs, Enschede

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats: Van der Poel IJs, Enschede

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

Van der Poel IJs, Enschede

IJSVAK WEDSTRIJDEN 2000 (#07)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats:

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJssalon Clevers, Grubbenvorst

IJSVAK WEDSTRIJDEN 1999 (#06)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Van der Poel IJs, Enschede

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 1998 (#05)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats:

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 1997 (#04)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Van der Poel IJs, Enschede

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 1996 (#03)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: Van der Poel IJs, Enschede

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 1995 (#02)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats:

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

IJSVAK WEDSTRIJDEN 1994 (#01)

Gouden IJsspatel

Eerste plaats: IJssalon Florence, Nederweert

 

Gouden IJscreatie

Eerste plaats:

 

Winnaar IJssalon van het Jaar

SPONSOREN VERENIGING
IJscentrum

Secretariaat Ambachtelijk IJscentrum
Jeruzalemweg 2, 6222NG, Maastricht
info@ijscentrum.nlwww.ambachtelijkijscentrum.nl

IJscentrum Kenniscentrum
Industrieweg 14 – 3133 EE – Vlaardingen.
Telefoon: 088-3382283
communicatie@ijscentrum.nl
www.ijscentrum.nl

 

 

Ambachtelijk IJscentrum
Volg ons op Facebook!

 

2017 Ambachtelijk IJscentrum - All Rights Reserved.