Genomineerd voor IJssalon van het Jaar: IJssalon Pinoccio
‘Liefst laten we iedereen ons ijs proeven’ Na een zomerpauze (noem het gerust coronapauze) pakte de jury van de IJssalon van het Jaar-verkiezing in augustus en september de notitieblokken op…
Berichten van Clara Bloemhof
Sectorhuis voor ambachtelijke ijsbereiding krijgt naam NL IJS
Het sectorhuis voor de ambachtelijke ijsbereiding ziet binnenkort het licht. Momenteel wordt aan de laatste hand gewerkt. Vanaf medio november is NL IJS de naam van hét virtuele clubhuis van…
Sectorhuis voor ambachtelijke ijsbereiding krijgt naam NL IJS
Het sectorhuis voor de ambachtelijke ijsbereiding ziet binnenkort het licht. Momenteel wordt aan de laatste hand gewerkt. Vanaf medio november is NL IJS de naam van hét virtuele clubhuis van…
Nieuw: dagcursus Suikerreductie
IJscentrum introduceert de nieuwe dagcursus Suikerreductie. De eerste editie staat geprikt op 11 november. Met deze dagtraining speelt IJscentrum in op trends en ontwikkelingen in de wereld van voeding. Docent…
IJscentrum stelt dragen van mondkapje in praktijkruimte verplicht
Na de persconferentie van 28 september blijft er onduidelijkheid over het dragen van mondkapjes. Het management van het IJscentrum heeft besloten om hierin het voortouw te nemen en stelt het…
Hidde demonstreert: chocoladedecoratie voor op ijstaarten en ijs
Chocoladedecoratie is eenvoudig zelf te maken. Plaats het op ijstaarten of decoreer het ijs in de vitrine ermee. Gemak dient de mens, maar, stelt Meester Patissier Hidde de Brabander: “Werk…
De diepte in met chocolade: tempereren
Tijdens Ice This Day, de kennisdag voor de ambachtelijke ijssector, werden ijsbereiders getrakteerd op een chocoladedemonstratie van Hidde de Brabander. De manager van het IJscentrum cq topchocolatier cq Meester Patissier…
Verscherpt toezicht wetgeving allergenenvermelding: 3 tips
De wet op het vermelden van allergenen op niet-voorverpakte levensmiddelen is van kracht. Hieraan moet de ijssalon voldoen. 3 tips.
3 tips om nu al zichtbaarder te worden op Instagram
Ice this Day vindt plaats op 15 september in #Vlaardingen. Daar geeft Elja Daae een workshop Instagram. Alvast 3 tips om zichtbaarder te zijn!
Cursus IJsbereiden in de horeca weer op de agenda
De tweedaagse training IJsbereiden in de horeca staat voor het komend najaar tweemaal op de planning. In 2021 heb je maar liefst zes inschrijfmogelijkheden. Heb je een restaurant of werk…
