Alles over cacao en chocolade-ijs in één dag
Met onze nieuwste dagcursus leer je het perfecte chocolade-ijsje maken. Hoe? Door de kenmerken van cacao en chocolade te leren te begrijpen. Onze meester patissier Hidde de Brabander neemt je…
Cursussen
Meer specialisatiecursussen in 2021
Het IJscentrum maakt zich op voor het nieuwe ijsseizoen. De vakschool in Vlaardingen introduceerde deze herfst twee specialisatiecursussen. Met succes: de dagcursus Vegan IJs kende twee keer een volle bezetting.…
Cursus IJs & Patisserie weer in februari
De tweedaagse cursus IJs & Patisserie van het IJscentrum is een groot succes. In oktober was het volle bak. De cursisten voelden zich uitgedaagd om hun ijspatisserie een echte upgrade…
Dagcursus Smaak vanuit de basis: 7 januari 2021
De naam van de cursus IJs(s)maken vanuit de basis krijgt vanaf 2021 de naam Smaak vanuit de basis. Daarmee benadrukken we dat het tijdens deze dagtraining puur om het ontwikkeling…
Nieuw: dagcursus Suikerreductie
IJscentrum introduceert de nieuwe dagcursus Suikerreductie. De eerste editie staat geprikt op 11 november. Met deze dagtraining speelt IJscentrum in op trends en ontwikkelingen in de wereld van voeding. Docent…
Cursus IJsbereiden in de horeca weer op de agenda
De tweedaagse training IJsbereiden in de horeca staat voor het komend najaar tweemaal op de planning. In 2021 heb je maar liefst zes inschrijfmogelijkheden. Heb je een restaurant of werk…
Upgrade je ijstaarten met cursus IJs & Patisserie
Wie dit najaar wil shinen met ijstaarten en -gebak, schrijft zich in voor de cursus IJs & Patisserie aan het IJscentrum. In twee dagen perfectioneer je je vaardigheden als het…
IJs(s)maken vanuit de basis: creëer je eigen unieke assortiment
In de categorie Specialisatie lichten we vandaag de cursus IJs(s)maken vanuit de basis uit. Ben je in het bezit van het diploma IJsbereider en heb je de smaak te pakken?…
Op veler verzoek: dagcursus Vegan IJs
Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je receptuur rekening mee houden als je koemelk vervangt…
IJscentrum: laatste examens voor de zomer
Voor de deelnemers aan de cursus IJsbereider aan het IJscentrum is het een spannende week. Woensdag 1 en donderdag 2 juli zijn het namelijk de examendagen. Hun opgedane kennis op…
